荸薺皮呈紫黑色，肉呈白色，味道香甜多汁，清脆可口。自古有地下雪梨之譽，北方人視其為江南人參。荸薺可視為水果和蔬菜，是壹種受歡迎的季節性產品。
物種信息
哎？拼音:bí？齊？學名:荸薺？晚香玉？英文名:菱角？屬:被子植物，單子葉植物，莎草科，荸薺。
原產印度，中國主要分布在廣西、江蘇、安徽、浙江、廣東、湖南、湖北、江西等低窪地區。