1.配料:兩個雞肉卷的配料不壹樣。奧爾良雞卷主要由雞肉、洋蔥、辣椒粉、黑胡椒等辛辣調料組成，而北京雞卷主要由雞肉、小麥面餅和北京甜面醬組成。
2.烹飪方法:奧爾良雞卷是用烤箱或烤架烤，時間長，需要經常翻面，保證加熱均勻，而老北京雞卷可以直接用微波爐或鍋加熱，非常方便快捷。