2.黑米沒有白米加工精細。脫殼後多以糙米的形式存在。粥不用泡也可以煮，但是煮的時間會比較長。所以壹般建議提前泡黑米，這樣可以軟化黑米的外殼，讓其吸收水分，更容易煮熟。而且通過浸泡，可以有效去除黑米中的壹些灰塵或細菌，吃起來更安全。