材料準備:竹筍、蔥蒜、紅青椒、雞蛋等。
1，鮮筍，洗凈切片。
2、蔥蒜切片，紅青椒切成小圓圈(怕辣記得去籽)。
3、四個雞蛋，撒上蔥花，撒鹽。
4、燒油，油有點熱，把蛋液炒壹下，撈出待用。
5、鍋裏加油，爆香蔥蒜，放竹筍，中火慢炒出香味。
6、加入雞蛋，慢慢攪拌均勻，炒出香味。
7、關火，撒上蒜苗，利用鍋的余溫翻勻。