什麽是月牙肉？

月牙骨是前夾心肉與扇骨連接處的月牙狀脆骨。它與管骨和扇骨相連，上面有壹層薄薄的瘦肉。骨頭是白脆骨，月牙骨加熱後容易卷曲，看起來像月牙。

月牙肉，中間有壹根細脆的骨頭，外面肉嫩，炸的時候會彎曲。

牛、豬、羊等動物都有。