1.根據要求制定菜譜，認真做好各種菜品的制作，確保產品符合客人的口味要求，符合食品衛生標準。
2、熟悉各類西餐制作流程，全面掌握西餐制作技術。
3.協助廚師設計和制定各類西餐菜單，制定規範、工作程序和標準，並提出合理化建議，使其更加完善。
4.負責檢查和指導西廚房各點所有設備和器具的正確使用。