1、葉形及顏色:蕹菜的葉片呈長圓形或橢圓形，深綠色；薺菜薺菜葉為羽狀復葉，由許多小葉組成，整體外觀與蕨類植物相似，顏色較淺。
2.食用方法和食用方式:芨芨草主要作為壹種蔬菜供人們食用。可以生吃、涼拌、油炸等方式加工成不同風味的食品。薺菜可以當菜吃，有些地方還當中藥材。