10黃鱔，1紅蔥姜鹽白糖黃酒醬油。
練習:
1，黃鱔剃去頭尾，反復用鹽擦粘液，沖洗幹凈。
2.洋蔥切片，姜切絲
3.將姜絲放入油鍋，倒入鱔魚片翻炒，加酒去腥，大火快速翻炒出鍋。
4.在另壹個油鍋裏翻炒洋蔥片至變軟，倒入鰻魚，加入少許生抽。
5、加入少許糖繼續翻炒壹會，加入適量鹽，2-3分鐘後放入鍋中。