1，外觀不同:橄欖果實橢圓形，表面有皺紋，成熟時深綠色或黑色。橄欖核呈圓形或橢圓形，表面光滑，呈綠色或棕色。
2.結構不同:橄欖屬於植物，是水果。另壹方面，橄欖石是壹種礦物，是壹種深色透閃石。橄欖內部結構有果皮、果肉和果核，而中國橄欖是由多種礦物質成分組成的。