2.輔料:鹽3g，醬油5g，姜5g，蒜5g，小米椒10g，料酒5g，花椒2g，鮮辣椒10g，香蔥5g。
3.雞胗洗凈，切片備用。
4.加入胡椒粉、料酒、姜絲拌勻20分鐘。
5.將姜末和蒜末放入熱油中煸炒，將雞胗煸炒。
6.將雞胗煸炒至變色，水變幹。
7.加入小米椒和青椒翻炒。
8、加入少許紅燒醬油，加鹽攪拌均勻。
9.出鍋前加入洋蔥。