自制壽司醋=白醋+糖+鹽
比例大概是10: 6: 1(網上有很多說法，但是我做的時候是這樣的，看妳個人口味。壹點壹點加，尤其是鹽要慢慢加。煮了之後，味道像米酒。讓糖和鹽在米飯中完全融化。
米飯和壽司醋的比例大概是1碗米飯和1湯匙醋。
大米是普通大米和糯米。比例大概是10: 1。