為什麽我的蘋果酒變成了蘋果醋？懂的人進來。五六天前，按照蘋果酒的自然發酵方法，加入了蘋果汁。

蘋果用水浸泡，按比例加入活化酵母和白糖。溫度控制在18到25度之間，可以密封十幾天。原理是葡萄糖無氧呼吸產生酒精。但溫度高的時候，在30到35度直接開蓋，壹段時間後就可以變成果醋了。理論上是先出果酒，再出果醋。高中生物選修壹有詳細介紹。