2.蒸蛋是傳統美食之壹，是老少皆宜的家常菜。南方人稱之為蒸蛋，北方人稱之為蛋羹。山東人和東北人常稱之為蒸糕。蒸雞蛋雖然看起來簡單，但還是有很多人做不到，不是因為放了太多水，導致水和雞蛋分離；就是雞蛋蒸的太硬，雞蛋呈蜂窩狀。