材料
茄子，100g瘦肉，小蔥切碎，姜四片，蒜三片，郫縣豆瓣醬，醬油，鹽。
工作方法
1，先將茄子切段，然後放入熱油中炸至六七成熟，放入盤中；
2.鍋裏留油，炒豆瓣醬，直到看到紅油。放入小蔥、姜片、蒜炒香，放入瘦肉壹起炒香，然後倒入炒好的茄子翻炒；
3.放入砂鍋中，加入適量的水，燒開後小火燉3分鐘。