2.芹菜汁的作用:有助於降低血液中的膽固醇和血脂水平，因為芹菜汁中含有豐富的維生素，特別是維生素C，對調節血脂代謝有明顯的作用。可以幫助降低血壓，因為芹菜汁中含有豐富的礦物質，尤其是鉀和鈣，對調節血壓非常重要。從中醫食療的角度來說，可以清熱解毒，如果適當飲用芹菜汁，有很好的清熱解毒效果。