鷹嘴桃通常在每年7月左右成熟。這種桃以其顏色鮮艷、果大、肉嫩、味甜脆而聞名。遠銷珠三角大中城市，市場上壹直供不應求。目前已成為廣東最受歡迎的“綠色水果”之壹。是廣東省河源市連平縣最有名的特產。是廣東省著名的景觀桃品種。它屬於壹種桃子。吃起來脆脆的，很甜很好吃，也很適合送禮。適當食用對人體還是有好處的。