山西老陳醋
紫色大蒜
糖(可選，山西人不放)
臘八蒜(老陳醋腌蒜)？
將紫蒜冷藏過夜，去皮，放入幹凈的容器中。不要超過容器的三分之二。
在容器裏裝滿醋，然後密封。把它放在溫暖的地方大約壹周，直到蒜瓣變綠。
(1，如果不能吃太酸，可以加適量的糖。
2.溫暖的地方如陽光能照射到的地方、暖氣附近等。)
1，把爛桂圓扔掉，好的桂圓用清水洗幹凈；燒壹大鍋水。水熱後，將桂圓放下浸泡2分鐘左右，然後瀝幹。
2、放在陽臺上，需要經常翻動桂圓；幹到八成的時候，龍眼的皮就會裂開，把龍眼的皮和核都剝掉；將龍眼肉放入鐵板中繼續晾幹。晾幹後，密封保存在陰涼通風處。