五香麻油壹般用於麻辣香鍋、火鍋等。因為用了五種調料，所以叫五香油
用油:色拉油
調料:香葉、丁香、山奈、大料、小豆蔻。
做法:將色拉油燒至低溫，放入香葉、丁香、山奈、大料、豆蔻五種調料炒熟。
小火十分鐘，很香。