開槐花可以生吃，可以和面蒸，可以油炸。槐樹，雙子葉植物，豆科，刺槐，原產於北美，1601傳入歐洲，1877後傳入中國。清乾隆十三年(1748)，在涿縣、萊文、淮安有刺槐引種的記載。因其適應性強、生長快、易繁殖、用途廣而受歡迎。