材料:水煮蛋(煎)300g，西紅柿300g；
調料蔥8g，姜5g，鹽6g，糖5g，香油10g。做法西紅柿切碎，榨汁待用；將牛肉剁成粉，加入適量料酒、醬油、蔥、姜、蒜末、味精、香油等調料，與剁碎的西紅柿拌成餡；西紅柿過濾出來的汁液和面粉被卷成餃子皮。
特色是皮淡紅，餡深紅，富含維生素B6、維生素C等。