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怎麽做出來的烤面筋比較結實?

妳好,烤面筋串的配方:面筋粉?(顧元芬)?8公斤,特制精制面粉2公斤,面筋源25克,食用鹽100克,水10-13公斤。工藝:將所有原料幹混均勻,加入溫水攪拌成多個面團,攪拌20-30分鐘,搟成餅,用刀切成條狀,繞在兩根筷子上,全部做好後取出壹根筷子,然後放入沸水鍋中煮2分鐘,再取出另壹根筷子,煮65,438+05分鐘,然後取出放入冷水中,再切成螺旋狀。