什麽是百味之首

食鹽。食鹽被稱為百味之首，其主要原因如下：

1、鹽在任何壹種食物當中都是必不可少的，鹽可以增強食物的味道，使食物的味道更加鮮美。

2、俗話說“吃遍天下鹽好，走遍天下娘好”，由此可知，任何美味佳肴沒有了鹽都不會好吃的，所以鹽被稱之為百味之首。