2食物的水分會減少，導致單位質量所包含的熱量升高。而且同等食物重量少了很多，吃的就會更多。
3調料等含鈉鹽超標，人在體內的水分瀦留情況和攝入鈉的數量密切相關。大量攝取鹽分，會加劇腹脹、臉腫、頭疼等不適感覺。研究早已發現，高鹽的飲食會促進組織水腫。進而增重。