壹般情況下，如果在食用前將鮁魚體內的寄生蟲徹底清洗幹凈，然後高溫蒸煮，蒸煮25分鐘以上就不會感染寄生蟲。壹般高溫後寄生蟲會死亡。
寄生蟲是指致病的低等真核生物，可作為病原體或傳播疾病的載體。寄生蟲的特征是所有生物都在宿主體內或附著在宿主身上，以獲得營養或庇護所，供其生存、發育或繁殖。許多小動物以寄生的方式生活。