2、燉鍋中加水，放入豬手塊，料酒、將老姜拍破加入，大火燒沸後加蓋改微火慢燉約四十分鐘。
3、放入蕓豆，大火燒沸，改微火繼續燉兩小時。
4、豬手起鍋前將蔥切碎；生抽、醋、油辣椒、花椒粉壹、香油、味精放碟子裏調成味料。
5、將豬手盛湯盆裏，味碟裏撒上蔥碎，和豬手湯壹同上桌即可開吃。