五花肉切成薄片，加料酒、老抽、生抽、少許胡椒粉拌勻腌四小時。
腌好的肉片加蒸肉米粉，澆壹大勺高湯再次拌勻。
土豆去皮洗凈，切厚片。
蒸籠底墊上蒸籠紙，先鋪壹層土豆，再放步驟（2）裏處理好的五花肉。
入鍋蒸，大火至水開後，轉中小火30分鐘，出鍋前撒蔥花即可。