紅燒鯉魚怎麽做紅燒鯉魚？

1、鯉魚去鱗、去刺、去內臟、洗凈，在魚身上斜“十字刀”，均勻抹上醬油，入油鍋炸至兩面金黃，倒入漏勺；五花肉和胡蘿蔔切成小塊。

2.炒鍋燒熱，加入適量底油，爆香蔥、姜，放入肉片、胡蘿蔔片，燒紹酒、醋、醬油、白糖、精鹽，放入湯汁燒開，放入炸好的鯉魚，小火煨至湯汁粘稠，挑蔥、姜，放入味精，水澱粉勾芡。