豆芽吃什麽部位？

大豆種子的結構包括胚根、胚、下胚軸、子葉和種皮。種皮起到保護作用。胚胎將來會發育成莖和葉，胚根將來會發育成根，下胚軸將來會發育成連接根和莖的部分。種子萌發時，胚的胚根會先生長伸長，種皮突出，發育成幼根。同時，子葉下面的下胚軸會迅速生長，發育成連接根和莖的又白又嫩的部分。

所以選c。