輔料:紅辣椒配蘑菇末、冬筍和芽菜
1茄子切刀略鹹。將各種輔料切塊備用。
2茄子炸，油溫壹定要高，可以炸到變黃變硬。
將肉翻炒，加入辣椒醬，翻炒醬料，加入各種小料，將蔥、姜、蒜翻炒均勻，加入適量水，加入糖、鹽、料酒、醋調味。最後放入茄子燒。又鹹又好吃，非常好吃。