1，不同顏色。無硫優質小豆的顏色是暗紅色甚至紫色，但顏色不是很鮮艷，是壹種天然的暗紅色。硫磺紅豆是鮮紅色或鮮紅色，是用硫磺蒸的。
2，味道不壹樣。無硫優質紅小豆煮熟後氣味香甜，口感好，不澀不苦。含硫的紅豆煮熟後有壹種化學氣味，硬硬的，吃起來澀澀的，很苦。