壹般用蝦醬做調料。蝦醬在各種新鮮蔬菜和肉類中吃起來是最美味的。吃面湯加壹點蝦醬會有壹種獨特的風味。
蝦醬不僅是食品，還是調味品。很多食物沒有蝦醬就不好吃。蝦醬含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、鋅、硒，吸收了海水的精華，可以補充身體所需的壹些維生素。
好的蝦醬色澤紫紅，粘稠，鮮香，無腥味，醬質細膩，無雜魚，鹽度適中。