幹豆角蒸肉是湖南省傳統的漢族名菜，屬於湘菜系。幹豆角選取脆嫩的摘去蟲眼清理幹凈後晾曬幹，再加鹽揉搓勻了封入壇子裏，可以保存很久。幹豆角做菜之前要用溫水泡，等泡開了就可以烹調了，幹豆角吃法很多炒也行、燉也行，無論怎麽吃都要和肉搭配，因為幹菜很容易吸收肉的湯汁和味道。