生產流程:
將豬肉切塊，用糖腌制均勻，放入油鍋炸熟後取出。將蔥、姜翻炒，倒入料酒、醬油、雞湯，然後依次將豬肉、精鹽、味精、八角、桂皮燒開，移至小火。將板栗放入溫油中煸炒，待肉爛時放入鍋中煮熟，待肉爛時加入濕澱粉。
特點:
菜品整齊，色澤紅褐色，肉軟栗脆。