2.魚頭洗凈，切塊。辣椒洗凈，搗碎。
3.鍋燒熱，放入花生油，加熱，放入魚頭，先煎壹面再翻過來煎另壹面。
4.煎兩面後，加入壹大碗水，放入碾碎的辣椒，蓋上鍋蓋，小火燉5分鐘。煮沸後，魚湯呈乳白色，然後加入少量鹽。
5.湯滾兩下就可以煮了，美味的魚頭湯就做好了。