主料：鮮豆腐6片
輔料：茶油半鍋
步驟：
1. 新鮮豆腐要選用稍微幹壹點的，不要水豆腐，清洗壹下，橫豎兩刀，壹塊分為四砣瀝水備用；
2. 坐鍋燒茶油，油溫上去，用筷子試試，筷子邊泡泡不斷就可以倒豆腐塊了；
3. 看豆腐表面稍微有著色就轉中小火慢慢炸；
4. 豆腐四面變成金黃色，撈出瀝油即可。