1，看顏色:好的高粱米煮熟後呈淡紅色，壞的高粱米呈黑色。
2.氣味:好的高粱米會有高粱米的氣味，不好的高粱米會有壹股腐臭味。
3.口感:好的高粱米是甜的，壞的高粱米是苦的。
4、看變質:高粱米大米如果保存不當很容易變質，所以要放在陰涼通風處。如果發現高粱米的質地發黴或者有異味，說明壞了，不能吃。