1、壹般來說涼拌菜用生抽比較好。
2、生抽的顏色較淡通常呈紅褐色，味道卻比較鹹，而涼拌菜在夏天食用較多，講求清爽的感覺，用生抽比較適宜。但是需要註意的是，生抽的味道本身就已經比較鹹，因此在做涼拌菜時鹽和生抽的使用量壹定要掌控好，不然容易導致菜肴過鹹。