炸豆腐的起源和故事

油煎豆腐是上海的壹道名菜。主料是硬豆腐和蝦，輔料是豬肉和蘑菇，屬於上海菜。

豆腐歷史悠久。相傳是中國高祖劉邦的孫子劉安在164年發明的。劉安在安徽壽縣與淮南交界的八公山上燒藥煉丹時，偶然點了加石膏的豆汁，從而發明了豆腐。袁漢卿認為豆腐只存在於五代。

據五代顧濤《清議》記載，日本學者筱田認為豆腐起源於晚唐。