1，選鮮薄豆。選擇壹個密封的玻璃罐，將玻璃罐洗幹凈，放在太陽下曬幹，不要沾上油脂。
2、將豆子洗凈，在太陽下曬65438±0.5至2小時。
3.豆角加入鹽、胡椒粉、蒜末，揉勻，腌制2小時左右。
4.倒入幹凈的淘米水，將豆子完全淹沒，密封，在陰涼處靜置5到7天左右。