1.
準備配料
2.
瘦肉切片入油鍋，倒入料酒，翻炒至熟。
3.
茄子切成滾刀塊
4.
鍋中倒入花生油，放入豆瓣醬和蒜片炒香。
5.
炒茄子，使其顏色均勻。
6.
茄子稍軟時，倒入冷水。
7.
蓋上蓋子翻炒2分鐘，直到水變幹。
8.
加入炒好的肉片，攪拌均勻，加入雞粉，即可食用。