疊魚頭
青蔥
姜片
烹飪酒
大茴香
糖
鹽
老抽
澱粉
白醋
大蒜
-步驟-
1.菜魚洗凈頭，去腮，從中間切兩片，瀝幹水，拍少許幹澱粉，煎七分鐘取出。
2.加入少量底油(剛炒好的魚)，爆香蔥、姜、蒜，加水、醬油、大料、糖鹽、白醋，將湯燒開，放入炒好的菜魚頭中煨至湯差不多幹。