2、鍋中放入適量植物油，加熱後放入姜蔥段，然後將排骨放入鍋中翻炒。
3.待肉變白後，加入醬油、料酒、糖，再加入剛剛淹沒排骨的開水。
4.大火滾後，改小火慢燉20分鐘左右。
5.看到排骨已經燒焦後，視鹽量適當加鹽，然後改火收汁。