2.將土豆皮洗凈切成薄而完整的片，放入清水中浸泡並沖洗澱粉，清洗幹凈，撈出瀝幹水分。
3.大火鍋燒五成菜籽油，炸薯片至金黃色酥脆，撈出瀝幹控油。
4.將辣椒油、花椒油、鹽、糖、味精、香油放入攪拌碗中，攪拌均勻，放入薯片，攪拌均勻，上桌，撒上蔥花。