2.生姜含有多種氨基酸、蛋白質和豐富的纖維素，具有很高的藥用價值。具有活血調經、止咳化痰、消腫解毒、消食健胃等功效。對治療便秘和糖尿病有特效，藥用價值高。可以食用，腌制風味獨特，還可以鮮炒壹般人群都可以吃蓮藕姜，但需要註意的是不宜吃太多，過量食用會對身體產生壹定的影響。