輔料:姜、八角、蒜、鹽。
具體做法如下:
1.把長豆角洗幹凈，曬幹。
2.鍋中燒開水，放入姜、八角、花椒和半勺鹽，讓開水自然冷卻。
3.壇子洗幹凈晾幹後，把豆子放在壇子裏，把蒜片放進去。
4.將涼開水放入罐中，倒出姜和八角。
5.把壇子放在壹層食品袋上，蓋上蓋子，腌制六天。
6、腌長豆角鹹菜，顏色已經變黃。