炒鍋燒熱，瀝幹油，放入刀豆，小火翻炒變色，去皺破皮，轉中火，加少許水燒開，將刀豆翻炒至軟熟，出鍋裝盤。
炒鍋燒熱，轉油小火，放入蔥花和蒜末，炒香，加入少許甜面醬，少許豆瓣醬，辣椒油，花椒油，醬油，糖，適量鹽，加少許水收汁，澆在刀豆上。