紅薯和芋頭的營養比較

芋頭性平、味甘辛，含有大量蛋白質、維生素、脂肪、纖維素和鈉、鉀等多種礦物質元素，具有解毒通便、潔齒防齲、增強免疫的功效，而紅薯富含蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿蔔素、維生素等營養物質，具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陽的功效。