大蔥有什麽營養價值

大蔥的管狀葉和假莖（蔥白）均可食用，生食或熟食皆宜。大蔥是非常重要的蔬菜調味品，特別是對魚蝦等水產品的解腥作用，更是不可缺少的。

大蔥是重要的香辛菜，其味辛、性溫，食用可增進食欲。大蔥蘸甜醬、煎餅卷大蔥、羊肉爆大蔥等，都是人們最普遍的吃法。