配料:粳米100克，
輔料:鯡魚225克，韭菜37克，
調料:料酒15g，鹽5g，胡椒粉1g。
工作方法
1.鯡魚洗凈，去肉切片；
2.大骨加料酒(15g)和水，熬湯，20分鐘後撈出；
3.將白米洗凈放入高湯中用小火煮粥；
4.韭菜洗凈，切成小塊；
5.待米粒軟爛，放入魚片壹起煮，加鹽調味；
6.放入韭菜，壹煮好就關火，吃的時候加壹點辣椒。
1.準備紅糖、蜂蜜、胡椒粉、料酒、澱粉、芝麻、蔥、姜、蒜、龍魚。先將龍魚切塊，加入料酒和胡椒粉腌制，註意適量。
2、用手腌制壹會兒，拌上蜂蜜，把極亮的紅糖和料酒拌成醬。龍魚柳蘸澱粉備用，而且要蘸的均勻。
3.用低油溫將龍裏魚片煎至兩面金黃。另起鍋，放入姜蒜翻炒，加入調好的醬料翻炒至粘稠冒泡，放入炸好的龍魚片，翻炒收汁。