剃刀蛤的鼻子有壹個打結的網狀結構，看起來像壹個樹幹。這部分是可以吃的。和蟶肉的其他部分壹樣，富含蛋白質、維生素A、鈣、鐵、硒等營養成分。味道鮮美，營養價值高，具有補虛的作用。適當食用還能起到滋陰清熱、除煩解酒的作用。而且鼻端的味道嫩、脆、鮮。